دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی، وسیله ای است که برای تولید عرقیات گیاهی و سایر مواد شیمیایی با استفاده از روش تقطیر استفاده می شود. این دستگاه، از دو بخش اصلی تشکیل شده است:
بخش دیگ بخار: این بخش، محل قرار دادن مواد اولیه است. مواد اولیه، در این بخش، با حرارت دادن، به حالت بخار تبدیل می شوند.
بخش کندانسور: این بخش، محل تبدیل بخار به مایع است. بخار تولید شده در بخش دیگ بخار، در این بخش، با عبور از یک سطح سرد، به مایع تبدیل می شود.
دستگاه های تقطیر و عرق گیر خانگی، در انواع مختلفی مانند:
دستگاه تقطیر ساده: این دستگاه، ساده ترین نوع دستگاه تقطیر است و از یک دیگ بخار و یک کندانسور تشکیل شده است.
دستگاه تقطیر دو مرحله ای: این دستگاه، از دو دیگ بخار و دو کندانسور تشکیل شده است. این دستگاه، برای تولید عرقیات گیاهی با کیفیت بالاتر، استفاده می شود.
دستگاه تقطیر صنعتی: این دستگاه، از قدرت و ظرفیت بیشتری نسبت به دستگاه های تقطیر خانگی برخوردار است. این دستگاه، برای تولید عرقیات گیاهی در مقیاس صنعتی، استفاده می شود.
برای استفاده از دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی، باید مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد اولیه را در دیگ بخار قرار دهید.
دیگ بخار را روی حرارت قرار دهید.
اجازه دهید تا مواد اولیه، به حالت بخار تبدیل شوند.
بخار تولید شده را از طریق لوله به کندانسور هدایت کنید.
بخار در کندانسور، به مایع تبدیل می شود.
مایع حاصل را جمع آوری کنید.
نکات ایمنی مهم در استفاده از دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی عبارتند از:
از دستگاه تقطیر در فضای باز یا در محلی با تهویه مناسب استفاده کنید.
از مواد اولیه تازه و سالم برای تهیه عرقیات گیاهی استفاده کنید.
از ظروف مناسب برای جمع آوری عرقیات گیاهی استفاده کنید.
پس از استفاده از دستگاه تقطیر، آن را کاملاً تمیز کنید.
در ادامه، به برخی از مزایای استفاده از دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی اشاره می کنیم:
دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی، ابزاری مناسب برای تولید عرقیات گیاهی با کیفیت بالا است.
استفاده از دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی، مقرون به صرفه است.
دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی، فضای کمی را اشغال می کند.
اگر قصد دارید عرقیات گیاهی با کیفیت بالا در خانه تهیه کنید، استفاده از دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی، گزینه مناسبی است.
انواع دستگاه تقطیر یا عرق گیر
دستگاه عرق گیر خانگی همانگونه که از نامش پیدا است وظیفه عرق‌گیری از انواع گل‌ها، گیاهان دارویی و موارد دیگر مانند کشمش را بر عهده دارد. در حال حاضر کسب و کار‌های مربوط به تهیه انواع عرقیجات یکی از کار‌های پرسود و پردرآمد محسوب می‌شود. یکی از ابزار‌های مهم برای این شغل دستگاه‌های عرق‌گیری است که معمولاً در دو نوع صنعتی و خانگی به فروش می‌رسند. این دستگاه‌ها با نام دستگاه‌های گلاب‌گیری نیز در بازار معروف هستند. ممکن است جنس ورق به کار رفته در ساخت این دستگاه‌ها متفاوت باشد. در حال حاضر انواع دستگاه عرق گیر از جنس آلومینیوم، استیل و مس با ظرفیت‌های گوناگون طراحی و ساخته می‌شوند. خرید دستگاه تقطیر عرق گیر
دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی
دستگاه تقطیر و عرق گیر خانگی یک راه ساده و اقتصادی برای تولید عرق یا الکل طبی در منزل است. با استفاده از این دستگاه، شما می توانید از انواع گیاهان و مواد طبیعی عرقیات تهیه کنید و از آن در تهیه خود استفاده کنید. همچنین، می توانید این عرق ها را به عنوان هدیه به دوستان و خانواده تان نیز تقدیم کنید.
دستگاه‌های عرق گیر خانگی یا دستگاه‌های تقطیر معمولاً نسبت به نوع صنعتی آنها از ظرفیت‌های پایین‌تری برخوردار هستند. به عنوان مثال حداقل ظرفیت این دستگاه‌ها برای مصارف خانگی ۱۲ لیتر است و حداکثر آن به ۲۲۰ لیتر می‌رسد.
دستگاه تقطیر صنعتی و ظرفیت های دستگاه عرق گیر
دستگاه‌های تقطیر صنعتی شامل دیگ‌های ظرفیت بالا با مدل‌های مختلف و جنس ورق متفاوت هستند که معمولاً در کارگاه‌های نسبتاً بزرگ و کارخانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. درون دستگاه تقطیر از کندانسور‌های بسیار پیشرفته‌ای استفاده شده است که می‌تواند عملیات تقطیر را با سرعت و کیفیت عالی انجام دهد. در کارگاه‌های صنعتی امکان تقطیر ۱۰۰۰ لیتر مایعات و یا سیالات دیگر در هر مرحله استفاده از دستگاه وجود دارد. به طور کلی می‌توان با توجه به نیاز و فضای کارگاه ظرفیت های دستگاه عرق گیر و دیگ آن را تولید کرد.
قیمت دستگاه تقطیر عرق گیر صنعتی
دستگاه‌های دارای ظرفیت بالاتر از ۵۰ لیتر کارگاهی محسوب می‌شوند. ظرفیت‌های پایین‌تر نیز به نیمه کارگاهی معروف هستند. در کارگاه‌های عرق‌گیری و گلاب‌گیری از ظرفیت‌های ۱۵۰ تا ۲۰۰ لیتری استفاده می‌شود. دستگاه‌های بالاتر از ۵۰۰ لیتر نیز وجود دارند که نحوه کارکرد آنها متفاوت از دستگاه‌های تقطیر فعلی خواهد بود. قیمت دستگاه عرق گیر صنعتی با توجه به ظرفیت آن مشخص می‌شود.
دستگاه‌های گلاب‌گیری
از مهم‌ترین بخش یک دستگاه عرق گیر فرایند میعان است. زیرا کیفیت و خلوص عصاره به دست آمده به این فرایند بستگی دارد. در واقع خنک کردن بخار با کمک کندانسور باعث تبدیل آن به مایع خواهد شد. این مایع همان عرق یا گلاب است که در این مرحله تولید شده است. در صورتی‌که دستگاه‌های تقطیر عملکرد مناسبی نداشته باشند، این عملیات تغییر فاز به درستی انجام نشده و خلوص عرق به دست آمده پایین خواهد بود. همچنین اگر محیط دستگاه دارای آلودگی باشد ممکن است سلامت ماده حاصل تحت تأثیر آلودگی قرار بگیرد. با توجه به اینکه دستگاه عرق گیر به نوعی ابزار تولید ماده غذایی به شمار می‌رود، بهتر است از دستگاهی با کیفیت بدنه بالا استفاده شود تا در نهایت گلاب به دست آمده عطر و بوی مطبوعی داشته باشد.
امکانات قابل اضافه شدن به دستگاه‌های تقطیر
امروزه با توجه به پیشرفت تکنولوژی و تجهیزات به روز می‌توان برخی وسایل جانبی دیگر نیز به دستگاه تقطیر اضافه کرد. لوازم جانبی می‌توانند عملیات تقطیر را با دقت بیشتر و کیفیت بالاتر انجام دهند. از جمله وسایل جانبی قابل اضافه شدن، می‌توان به دستگاه‌های فشارسنج، دماسنج و تجهیزات مربوط به عدم نفوذ ناخالصی‌ها اشاره کرد. این تجهیزات اکنون در بازار‌های مربوط به دستگاه‌های تقطیر قابل تهیه هستند. همچنین انواع کندانسور‌های برقی و آبی همراه با لوله‌هایی با جنس استیل، مسی و حتی مدل‌های آبی نیز با توجه به نیاز مشتریان تولید و قابل اضافه شدن هستند.
بخش‌های مختلف یک دستگاه تقطیر چیست؟
یک دستگاه عرق گیر از سه بخش دیگ تقطیر، خنک‌کننده (کندانسور) و لوازم تقطیر تشکیل شده است.
دیگ تقطیر ، عرق گیر
دیگ تقطیر محفظه بزرگی از جنس آلومینیوم و یا استیل است که در اطراف آن ۴ واشر سیلیکونی و قفل قرار دارد. وظیفه واشر‌ها نگهداری مناسب درب محفظه و جلوگیری از خروج بخار است. ممکن است به دلیل تراکم فشار درون دستگاه بخشی از بخار از درون دیگ خارج شود. وجود واشر‌ها اجازه خروج بخار را نداده و به همین دلیل نقش مهمی در این زمینه بازی می‌کنند. برای خروج بخار لوله‌ای مسی به همراه اتصالات برنجی روی درب دیگ تقطیر قرار دارد. وظیفه این لوله خارج کردن بخار است. بخار پس از سرد شدن و تبدیل شدن به مایع از این لوله خارج خواهد شد. مایع خارج شده همان محصول نهایی و یا عصاره گیاه است.
خنک‌کننده یا بخش کندانسور
کندانسور وظیفه تبدیل بخار به مایع را بر عهده دارد. در واقع این بخش از مهم‌ترین قسمت‌های یک دستگاه تقطیر است. زیرا باکمک این بخش میزان راندمان دستگاه تقیر مشخص می‌شود. خنک‌کننده‌ها انواع مختلفی دارند. در ادامه انواع کندانسور و نحوه کارکرد آنها معرفی خواهد شد.
کندانسور آبی
در حال حاضر بیشتر دستگاه‌های عرق گیر موجود در بازار شامل خنک‌کننده‌های سطل آبی هستند. این نوع از کندانسور شامل جریان آب در اطراف لوله‌های بخار است که می‌تواند با جذب گرمای بخار درون لوله‌ها، باعث تبدیل گاز به مایع شود. قرارگیری آب خنک در اطراف لوله باعث تغییر فاز و تبدیل گاز به مایع خواهد شد. بدین ترتیب در اثر جریان خنک آب دمای گاز درون لوله‌ها کاهش می‌یابد.